《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，中國人口中，高血壓患者達(dá)到4.2億人、血脂異常人口有2億人、糖尿病人口有1.21億人，為全球第一。根據(jù)弗若斯特沙利文的報(bào)告，2019年慢性病管理市場占中國醫(yī)療健康支出的比重已經(jīng)達(dá)到了69.6%，且未來將會繼續(xù)增加。
不良生活方式是慢性病的主要發(fā)病原因，也是影響慢性病患者管理效果的重要因素。這其中，不良飲食習(xí)慣更是增加慢性病患病率的一大要素。合理膳食、精準(zhǔn)營養(yǎng)成為了防控慢病的重要抓手。
然而，過去，醫(yī)療膳食的需求集中體現(xiàn)在醫(yī)院場景，部分患者住院期間，醫(yī)生會開具膳食醫(yī)囑。遵循膳食處方的途徑有兩種，一是患者及家屬按照醫(yī)囑做飯，二是去醫(yī)院食堂。在沒有細(xì)致專業(yè)指導(dǎo)的情況下，前者很難實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)配比，而后者往往是“大鍋菜”，更難實(shí)現(xiàn)個(gè)性化配餐、精準(zhǔn)營養(yǎng)、好吃。
因此，雖然存在較大需求，但醫(yī)療膳食領(lǐng)域幾近空白，沒能較好滿足人們的精準(zhǔn)營養(yǎng)需要。同時(shí)，國內(nèi)民眾對醫(yī)療膳食認(rèn)知不足，大部分依賴醫(yī)生教育。且醫(yī)院在患者遵循營養(yǎng)干預(yù)處方方面并沒有推行嚴(yán)格要求或相關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致患者依從性并不高。
在深刻洞察這些痛點(diǎn)之后，小螞蟻醫(yī)生集團(tuán)（深圳）有限公司選擇入局紓困，并開辟了“醫(yī)療膳食”這一嶄新賽道。公司成立于2015年，以“降低家庭80%慢病病發(fā)率和病死率，提升家庭健康指數(shù)”為使命。經(jīng)過9年深耕，公司成功研發(fā)出300余種處方醫(yī)療膳食和AI慢病管理系統(tǒng)，打造了醫(yī)學(xué)營養(yǎng)膳食解決方案平臺——“南瓜健康”，為中國家庭提供了創(chuàng)新的健康管理解決方案。
南瓜健康創(chuàng)始人兼CEO張禎纓為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者、中國健康管理協(xié)會食品標(biāo)準(zhǔn)與營養(yǎng)健康分會理事、廣東省食品安全學(xué)會理事、大連食品協(xié)會理事，擅長產(chǎn)品模型設(shè)計(jì)、營銷策劃、軟件系統(tǒng)開發(fā)，具有8年?duì)I養(yǎng)膳食研發(fā)和慢病管理經(jīng)驗(yàn)。
2015年，張禎纓結(jié)識了幾位心內(nèi)科、內(nèi)分泌科、營養(yǎng)科的專家，正在做一個(gè)關(guān)于PCI術(shù)后慢病管理的課題研究，關(guān)注患者在院外的生活方式對其二次手術(shù)率的影響，并找張禎纓團(tuán)隊(duì)開發(fā)慢病管理系統(tǒng)，張禎纓意識到這項(xiàng)科學(xué)研究的重要意義，到2017年，公益協(xié)助醫(yī)生跟進(jìn)了4萬多名慢病患者，并發(fā)現(xiàn)他們管理慢病的核心痛點(diǎn)是無法解決精準(zhǔn)營養(yǎng)吃飯的問題，且在飲食方面依從性較差。于是，張禎纓決定全心投入去解決這兩大難題。
而這一轉(zhuǎn)型也得到了聯(lián)合創(chuàng)始人兼CTO叢佳荻博士和3位營養(yǎng)食品的專業(yè)人士的認(rèn)可和支持。叢佳荻做為東北財(cái)經(jīng)大學(xué)數(shù)量經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、英國約克大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士，擅長大數(shù)據(jù)模型構(gòu)建、大數(shù)據(jù)分析和研究，為南瓜健康的研發(fā)管理體系和供應(yīng)鏈管理體系底層技術(shù)數(shù)據(jù)搭建做出了突出貢獻(xiàn)。由此，張禎纓組建了一支懂慢病治療、懂營養(yǎng)、懂食品加工、懂?dāng)?shù)據(jù)模型構(gòu)建的90后年輕的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)。
“這么多年我們也是在邊學(xué)邊做，因?yàn)檫^去沒有所謂的‘醫(yī)療膳食’這個(gè)行業(yè)，是我們開辟了這一全新賽道”，張禎纓向動(dòng)脈網(wǎng)介紹到，醫(yī)療膳食涉及臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)等多領(lǐng)域，需要沒有防腐劑，在食品制作、保鮮、確保營養(yǎng)素的精準(zhǔn)性、味道、品類等方面都有諸多高要求。目前，公司已對以上難點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了攻克。
并且，南瓜健康已實(shí)現(xiàn)了行業(yè)臨床上零的突破，成為中國首家擁有臨床RCT科學(xué)驗(yàn)證的醫(yī)療膳食品牌。南瓜健康與中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會簽訂了“慢病及高危人群個(gè)體化膳食干預(yù)研究”獨(dú)家技術(shù)合作。此外，公司還與北京體育大學(xué)聯(lián)合開展“南瓜健康餐體重管理研究”、與北京友誼醫(yī)院聯(lián)合開展“膳食干預(yù)對高血壓合并肥胖患者心血管危險(xiǎn)因素效果評價(jià)”的臨床研究等，通過多項(xiàng)臨床研究醫(yī)學(xué)循證，成功證實(shí)了“南瓜健康醫(yī)療膳食”在輔助治療和防控慢病方面的有效性。
2022年3月18日，國家衛(wèi)健委發(fā)布《臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南》，要求二級以上綜合醫(yī)院以及腫瘤、兒童、精神等?？漆t(yī)院設(shè)置臨床營養(yǎng)科，7條建設(shè)要求中2條都提到醫(yī)療膳食；三甲醫(yī)院復(fù)審或創(chuàng)三甲評審要求指出，要遵循住院患者各類膳食的適應(yīng)癥和膳食應(yīng)用原則要求，有膳食醫(yī)囑執(zhí)行路徑，醫(yī)療膳食種類齊全，滿足臨床患者膳食治療需求。
2023年9月28日，國家衛(wèi)生健康委、國家中醫(yī)藥局、國家疾控局3部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于印發(fā)全國醫(yī)療服務(wù)項(xiàng)目技術(shù)規(guī)范 (2023年版) 的通知》，將專項(xiàng)疾病膳食配方制備以“治療費(fèi)”納入國家醫(yī)療服務(wù)收費(fèi)項(xiàng)目。
在政策助推下，醫(yī)療膳食行業(yè)受到更多重視與關(guān)注，已明確進(jìn)入院內(nèi)收費(fèi)目錄。
乘著政策東風(fēng)，依托于循證支持及臨床認(rèn)可，南瓜健康成為國內(nèi)醫(yī)院重點(diǎn)合作的醫(yī)療膳食公司，目前已與200多家三甲醫(yī)院建立業(yè)務(wù)合作。
南瓜健康醫(yī)學(xué)營養(yǎng)膳食工具盒
憑借全國首創(chuàng)模塊化數(shù)字醫(yī)療膳食工具包，南瓜健康將中國菜標(biāo)準(zhǔn)化、功能化、處方化，用模塊化餐食工具盒的理念，實(shí)現(xiàn)了通過日常飲食達(dá)到精準(zhǔn)營養(yǎng)、輔助治療的作用。具體而言，該醫(yī)療膳食工具包具有五大技術(shù)亮點(diǎn)：
第一，功能化。通過低鈉料理、低GI料理、食材嘌呤脫除、去脂技術(shù)等獨(dú)有工藝嚴(yán)格控制菜品中宏量、微量元素含量，實(shí)現(xiàn)功能化配比，達(dá)到院內(nèi)外輔助治療慢性病的功能效用。
第二，工具化。多SKU，小克重包裝，根據(jù)營養(yǎng)素含量進(jìn)行分類和配方，方便醫(yī)生根據(jù)患者需求開具個(gè)性化醫(yī)療膳食處方，可自由組合為：肥胖、糖尿病、高血壓、高尿酸、高血脂、腎病、腫瘤、術(shù)后等人群適用膳食。南瓜健康的工具包進(jìn)行了動(dòng)物蛋白、植物蛋白、粗糧主食、配方蔬菜、薯類等的分類，光是動(dòng)物蛋白就分為5克、10克、15克、20克的工具包。
第三，標(biāo)準(zhǔn)化。南瓜健康將GMP藥品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和HACCP食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來，開發(fā)了工廠規(guī)?；a(chǎn)工藝和企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格根據(jù)醫(yī)療膳食配方和加工工藝流程完成標(biāo)準(zhǔn)化批量生產(chǎn)，每道菜品的營養(yǎng)素控量單位為毫克。同時(shí)，公司憑借21道專利加工程序最大化保留了膳食營養(yǎng)，并用20000次以上的實(shí)驗(yàn)保證膳食的健康效果和口感。
第四，多樣化。基于食材多樣化的營養(yǎng)均衡原理，每天提供25種以上食材，每三個(gè)月迭代20多個(gè)口味，每月推出適合地域、時(shí)令的膳食菜譜。菜譜由中國十大名廚親自參與研發(fā)，餐食每周七天不重樣，用豐富的味覺體驗(yàn)提高用戶對醫(yī)療膳食的依從度。
第五，便利化。采用真空速冷和液氮噴淋技術(shù)實(shí)現(xiàn)鎖鮮，全程冷鏈運(yùn)輸?shù)郊?，用戶使用微波爐加熱2-3分鐘即可食用。
中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
目前，南瓜健康已打造了完整的數(shù)字化供應(yīng)鏈與服務(wù)鏈，能做到安全、可控、可溯源，已形成獨(dú)家的生產(chǎn)壁壘。并且，其客群不僅包括院內(nèi)患者，也包括院外的大消費(fèi)群體。目前，南瓜健康已構(gòu)建覆蓋16省區(qū)的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)。
南瓜健康已打通慢病非藥物干預(yù)服務(wù)全流程，應(yīng)用場景覆蓋院內(nèi)院外，涵蓋檢查建檔、評估出方、跟蹤干預(yù)三大模塊。首先，由醫(yī)生對用戶進(jìn)行檢查、問診、膳食調(diào)查并建立病例或檔案，然后開具處方，包括飲食處方、運(yùn)動(dòng)處方、生活習(xí)慣改善方案。接著，由南瓜健康提供精準(zhǔn)營養(yǎng)配餐，按營養(yǎng)需求定制搭配早、中、晚三餐，且每餐精算營養(yǎng)和熱量。
同時(shí)，公司采取醫(yī)生、營養(yǎng)師、健康管理師三師共管模式，由醫(yī)生進(jìn)行問診與生活方式調(diào)查，營養(yǎng)師結(jié)合醫(yī)囑和調(diào)查結(jié)果為用戶生成健康管理方案，健康管理師則負(fù)責(zé)具體方案執(zhí)行中的提醒監(jiān)督。
在院內(nèi)，該服務(wù)重點(diǎn)應(yīng)用于內(nèi)分泌科、心內(nèi)科、減重科、營養(yǎng)科。針對糖尿病、高血壓等慢病早期，通過生活方式干預(yù)，可解決大多數(shù)慢病患者終身服藥的問題。同時(shí)，利用生活方式強(qiáng)干預(yù)，可有效減少慢病的并發(fā)癥發(fā)病率。院外則重點(diǎn)應(yīng)用于體檢機(jī)構(gòu)、健康管理中心等。目前，南瓜健康的慢病服務(wù)系統(tǒng)已可實(shí)現(xiàn)給每個(gè)用戶打300- 400個(gè)標(biāo)簽，以通過用戶畫像數(shù)據(jù)分析提高患者的依從性。
醫(yī)院臨床營養(yǎng)科正在配餐
除此之外，公司已和騰訊混元大模型合作形成營養(yǎng)膳食AI垂直小模型。該模型可根據(jù)用戶的身高、體重、疾病狀況等個(gè)人情況實(shí)現(xiàn)個(gè)性化的膳食配比。同時(shí)，該模型深度學(xué)習(xí)了南瓜健康近十年的慢病管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，可將營養(yǎng)配餐與慢病管理服務(wù)拓展到更加廣泛的應(yīng)用場景中。
“過去做營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)系統(tǒng)的企業(yè)很多，但最大的難點(diǎn)就在于無法落地。菜譜執(zhí)行的可行性、效果都不得而知，導(dǎo)致了無效的健康管理”，而南瓜健康憑借完善的慢病管理服務(wù)體系以及落地成型的醫(yī)療膳食工具包，解決了消費(fèi)者在精準(zhǔn)營養(yǎng)膳食中的執(zhí)行度和依從性難題，健康管理有效率基本達(dá)到90%以上。
患者在病床用餐
目前，南瓜健康已與京東健康展開了獨(dú)家合作，由京東自營銷售，南瓜健康則負(fù)責(zé)產(chǎn)品和后端服務(wù)解決方案。
2021年，南瓜健康獲得清華校友會三創(chuàng)大賽全國總決賽前百名二等獎(jiǎng)。“一些評委之所以給我們高分，是認(rèn)為南瓜健康給了國家衛(wèi)健委很大的啟發(fā)，過去慢病管理主要依靠藥補(bǔ)、醫(yī)補(bǔ)，未來，老百姓在吃飯的同時(shí)就能防控慢病，這無疑是一個(gè)有效減輕醫(yī)療負(fù)擔(dān)和醫(yī)保負(fù)擔(dān)的好方法”，張禎纓說道。
在健康中國發(fā)展戰(zhàn)略的驅(qū)動(dòng)下，通過主動(dòng)健康管理降低慢病發(fā)病率將成為大勢所趨。也正因如此，張禎纓預(yù)判，未來，醫(yī)療膳食將滲透到更多家庭當(dāng)中?！懊绹恍┛蒲泻蛯?shí)踐已經(jīng)證實(shí)，醫(yī)療膳食可有效降低16%的醫(yī)保支出，而我們也在某家三甲醫(yī)院通過一年的運(yùn)營，證實(shí)了醫(yī)療膳食的使用確實(shí)可以降低15%- 20%的醫(yī)保支出?！?/p>
短期，南瓜健康將鋪設(shè)更多的銷售渠道，新增針對健身房、健康管理中心、養(yǎng)生會館等亞健康人群的輕醫(yī)養(yǎng)系列，以及針對商超、電商等快消的食養(yǎng)系列，增強(qiáng)大眾對這一健康飲食模式的認(rèn)知；長期來看，南瓜健康想把中醫(yī)食療的養(yǎng)生文化推廣出去，讓大家知道中國菜不僅很美味、很健康，還可以防控疾病，通過健康飲食文化的輸出讓世界更好地了解中國。
2024年將是居民消費(fèi)增長和消費(fèi)升級的一年，更是國民健康意識持續(xù)深化的一年。會展匯聚產(chǎn)業(yè)鏈上下游重要資源和渠道，是產(chǎn)業(yè)鏈各端高效溝通合作的橋梁，能夠高效助推企業(yè)洞悉消費(fèi)需求，開拓消費(fèi)市場，把握行業(yè)風(fēng)口。
IHE China作為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先展會，二十多年來得到眾多品牌展商與專業(yè)觀眾的認(rèn)可和支持，是大健康不可缺席的盛會。每年展會上眾多的商貿(mào)對接、新產(chǎn)品發(fā)布、行業(yè)熱點(diǎn)凸顯、創(chuàng)新技術(shù)交流等活動(dòng)豐富多彩，盡顯行業(yè)活力。
2024第32屆廣州國際大健康產(chǎn)業(yè)博覽會預(yù)計(jì)將有千余家品牌商參展，參展品類包括：健康食品及營養(yǎng)補(bǔ)充劑、醫(yī)療器械、中醫(yī)藥及滋補(bǔ)品、婦幼健康、益生菌及腸道健康、智慧養(yǎng)老、進(jìn)口健康食品及用品、跨境醫(yī)療及醫(yī)療旅游、氫健康產(chǎn)品及健康飲用水、抗衰美容及保健養(yǎng)生產(chǎn)品、大健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)及基地、保健品包裝及生產(chǎn)設(shè)備等，全球商機(jī)，一展觸達(dá)。
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